معلقة على الحائط باربكيو

طريقة شواء الفحم

الطريقة الأولى: شراء الفحم الجيد ، في موقد الشواء بالفحم ، قم بنشر طبقة من الفحم وكومة في شكل هرمي ، مع ترك بعض الفجوات ؛ صب القليل من الكحول والبنزين والمسرعات الأخرى لامتصاص الفحم بالكامل ، لمدة دقيقة تقريبًا ، أفضل ما في الفحم أقل قليلاً ؛ يُضاء شريط مُعد مسبقًا من الورق ويوضع في الموقد. يبدأ الكحول في الاحتراق ، ثم يحترق الفحم ببطء.

الطريقة الثانية: المواد القابلة للاشتعال (مثل العشب الجاف والأوراق الجافة والنباتات الجافة الأخرى) في قاع شواية الفحم ؛ رص الكربون في شكل هرم فوق المادة القابلة للاشتعال ، واترك فجوة صغيرة للاشتعال عند التكديس ؛ استخدم ولاعة مباشرة في المساحة الصغيرة لإشعال المواد القابلة للاشتعال. سوف تؤدي المواد القابلة للاحتراق إلى إشعال الفحم ببطء ، مثل الفحم الأحمر تمامًا يمكن أن يطمئن الشواء.

أخيرًا ، بدأ الفحم يحترق ، مع لهب أحمر ودخان أسود قليل. بعد الاحتراق لمدة 10-15 دقيقة ، يتناقص اللهب المكشوف أو يختفي تدريجياً ، ويظهر رماد أبيض على سطح الفحم ، مما يشير إلى الوصول إلى درجة حرارة الشواء المثالية ، ويمكن أن ينتشر الفحم بالتساوي.

نظرًا لأن النكهة الخاصة للطعام المشوي على الفحم تأتي من رائحة الطعام المشوي على الفحم في درجات حرارة عالية ، فإن اختيار الفحم الجيد هو الأساس للاستمتاع بالطعام اللذيذ. لذلك ، فإن اختيار النار بالفحم هو أول شيء مهم. يجب ألا يكون اختيار الفحم رخيصًا ، فبعض حرائق الفحم الرديئة لا تكفي ، أو حتى لا تحترق على الإطلاق ؛ كما أن هناك الكثير من الدخان بعد حرق تلوث الطعام. الفحم ذو النوعية الجيدة يكون عمومًا أكثر أناقة ، والجودة أثقل ، مثل حرق الفحم لفترة طويلة ، والنار جيدة جدًا.

الوسم : معلقة على الحائط للشواء والموردين والمصنعين والمصنع والبيع بالجملة والاقتباس